SASHIMI.

Norwegischer Lachs
(6 Scheiben)

7,00€

Blauflossenthunfisch vom Mittelmeer
(6 Scheiben)

11,00€

Zitronenfisch
(6 Scheiben)

9,00€

Moriawase (Lachs, Thunfisch, Zitronenfisch)
(18 Scheiben)

21,00€

NIGIRIS.

Preis pro Stück

Norwegischer Lachs
(1 Stück)

2,50€

Blauflossenthunfisch vom Mittelmeer
(1 Stück)

3,00€

Zitronenfisch
(1 Stück)

2,80€

Vegan
(1 Stück)

1,50€

Nigiris Omakase
Spezialität des Sushi Chefs
(8 Stück)

19,00€

ROLLS.

Hosomaki vom Blauflossenthunfisch
(6 Stück)

8,00€

Hosomaki vom norwegischen Lachs
(6 Stück)

6,00€

Hosomaki vegetarisch
(6 Stück)

4,50€

Ebi Roll
Garnele in Tempura, Avocado, Lachs, Kimchee und Emulsion von der Aa-Sauce

4 Stück - 7,00€

8 Stück - 13,50€

Osaka Roll
Zitronenfisch in Tempura, Avocado und Emulsión von süßem Chilli

4 Stück - 7,00€

8 Stück - 13,50€

Spicy Tuna Roll
mit Tartar vom Blauflossenthunfisch (leicht scharf) und marinierten Gurken

4 Stück - 7,50€

8 Stück - 14,50€

Crispy salmon Roll
marinierter Lachs in knusprigen Tempura , Avocado, Kimchee Emulsión und roten Zwiebeln mit Zitronen-Marinade

4 Stück - 7,00€

8 Stück - 13,50€

Toro Ta Maki
Bauchfleisch vom Blauflossenthunfisch (kurz angebraten), Avocado und Sesam

4 Stück - 8,00€

8 Stück - 15,50€

Sweet salmon Roll
leicht angebratener Lachs, Avocado, spanischer Tetilla Käse, Quitte, Passionsfrucht Gelee und Aal Sauce

4 Stück - 6,50€

8 Stück - 12,50€

VORSPEISEN.

Edamames mit 2 Saucen zum dippen
(Sesam & Kimchee)

5,00€

Knusprige Auberginen Röllchen
mit Miso Schaum

7,00€

Steak tartar vom galizischen Rinderfilet
Yuca Cracker und Trüffel Emulsion

12,50€

Tartar vom Lachs
mit Avocado Creme und Yuca-chili Cracker

13,00€

Tartar vom Blauflossenthunfisch
mit Kimchee Dressing, Kizami Wasabi und Avocado

15,00€

Saisonaler Salat mit knusprigen Garnelen
Mozzarella-Kirschen, eingelegten Cherry Tomaten, gerösteten mandeln, Kimchee
und Miso-Yuzu Vinaigrette

10,50€

Cappelleti auf japanischer Art
Gefüllt mit Huhn und Tofu, eingelegten Zwiebeln und aromatisiertem Soja Jus

10,50€

Croqueta vom galizischen Oktopus
feiner Bechamel, gebacken in Panko mit Aal Sauce und Katsuobuchi

9,50€

Gyosas Marchica
Japanische Teigtaschen (auf Nachfrage)

11,50€

HAUPTGÄNGE.

Entrecot vom galizischen Rind 350Gr
mit Röstkartoffeln und Chimichurri Sauce

24,50€

Yaktiori vom Freiland Huhn
mit knuspriger Haut, Teriyaki-Zitrus Sauce und Gemüse

13,00€

Lachs Teriyaki
auf Fenchel Creme und glasiertem Gemüse

19,00€

Bitte nach unserem Gericht des Tages fragen

DESSERTS.

Coulant von der Schokolade
mit Pistazien-Crumble und Kokosnuss-Eis

7,00€

Asian Tiramisú
mit infusión von Yuzu, lemon grass und Maracuyá

5,50€

Knusprige Apfel Tarte mit Vanille Eiscreme

7,50€

WEINE.

ROTWEINE

FLASCHE

GLAS

COMENGE CRIANZA

29,00€

-

RESALTE VENDIMIA SELECCIONADA

26,00€

-

SANGIOVESE TOSCANA, CAPARZO

23,00€

6,00€

EXCELLENS CUVEE, M. CACERES

24,00€

-

VALDUERO UNA CEPA

45,00€

-

GARNACHA, MACROBERTS & CANALS

35,00€

-

TEMPRANILLO, MACROBERTS & CANALS

32,00€

-

BRECA GARNACHA

27,00€

-

CLIO

75,00€

-

FINCA BINIAGUAL VERAN

35,00€

-

FINCA BINIAGUAL GRAN VERAN

69,00€

-

ORNELLAIA ESSENZA

AUF NACHFRAGE

-

BOLGHERI SUPERIOR

AUF NACHFRAGE

-

VIÑA ARDANZA RESERVA

34,00€

-

ENATE CRIANZA

23,00€

-

MAVERICK BARROSSA SHIRAZ

42,00€

-

MARTELO RISERVA

39,00€

-

ROSE WEINE

FLASCHE

GLAS

INURRIETA CORAL ROSE PÁLIDO

27,00€

-

TWENTY TWELVE

26,00€

-

MEMORIES DE BINIAGUAL ROSAT

28,00€

-

EXCELLENS ROSÈ, M. CACERES

27,00€

-

WEISSWEINE

FLASCHE

GLAS

BOTANI BLANCO

27,00€

-

CHARDONNAY BARRICA, ENATE

34,00€

-

VERDEJO, NISIA LAS SUERTES

39,00€

-

VIURA, MCROBERTS & CANALS

28,00€

-

ALBARIÑO TORRE DE LA MOREIRA

21,00€

5,50€

GODELLO, AVANCIA

39,00€

-

MEMORIES BLANCO, BINIAGUAL

29,00€

-

XAREL.LO MISTERIOS, EL JARDI DELS SENTITS

28,00€

-

MALVASIA, MC ROBERTS

35,00€

-

NOUNAT, BINIGRAU

34,00€

-

VERMENTINO, CAPARZO

21,00€

5,50€

PINOT GRIGIO, ANDREA DI PEC

23,00€

6,00€

SAUVINGNON BLANC, ANDREA DI PEC

23,00€

6,00€

CHARDONNAY, ANDREA DI PEC

23,00€

6,00€

LUGANA, CA’ DEI FRATI

29,00€

-

SA FITA BLANC, ES FANGAR

34,00€

-