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SashimiNigrisRollsVorspeisenHauptgängeDessertsWeineReservierung
SASHIMI.
Norwegischer Lachs
(6 Scheiben)
7,00€
Blauflossenthunfisch vom Mittelmeer
(6 Scheiben)
11,00€
Zitronenfisch
(6 Scheiben)
9,00€
Moriawase (Lachs, Thunfisch, Zitronenfisch)
(18 Scheiben)
21,00€
NIGIRIS.
Preis pro Stück
Norwegischer Lachs
(1 Stück)
2,50€
Blauflossenthunfisch vom Mittelmeer
(1 Stück)
3,00€
Zitronenfisch
(1 Stück)
2,80€
Vegan
(1 Stück)
1,50€
Nigiris Omakase
Spezialität des Sushi Chefs
(8 Stück)
19,00€
ROLLS.
Hosomaki vom Blauflossenthunfisch
(6 Stück)
8,00€
Hosomaki vom norwegischen Lachs
(6 Stück)
6,00€
Hosomaki vegetarisch
(6 Stück)
4,50€
Ebi Roll
Garnele in Tempura, Avocado, Lachs, Kimchee und Emulsion von der Aa-Sauce
4 Stück - 7,00€
8 Stück - 13,50€
Osaka Roll
Zitronenfisch in Tempura, Avocado und Emulsión von süßem Chilli
4 Stück - 7,00€
8 Stück - 13,50€
Spicy Tuna Roll
mit Tartar vom Blauflossenthunfisch (leicht scharf) und marinierten Gurken
4 Stück - 7,50€
8 Stück - 14,50€
Crispy salmon Roll
marinierter Lachs in knusprigen Tempura , Avocado, Kimchee Emulsión und roten Zwiebeln mit Zitronen-Marinade
4 Stück - 7,00€
8 Stück - 13,50€
Toro Ta Maki
Bauchfleisch vom Blauflossenthunfisch (kurz angebraten), Avocado und Sesam
4 Stück - 8,00€
8 Stück - 15,50€
Sweet salmon Roll
leicht angebratener Lachs, Avocado, spanischer Tetilla Käse, Quitte, Passionsfrucht Gelee und Aal Sauce
4 Stück - 6,50€
8 Stück - 12,50€
VORSPEISEN.
Edamames mit 2 Saucen zum dippen
(Sesam & Kimchee)
5,00€
Knusprige Auberginen Röllchen
mit Miso Schaum
7,00€
Steak tartar vom galizischen Rinderfilet
Yuca Cracker und Trüffel Emulsion
12,50€
Tartar vom Lachs
mit Avocado Creme und Yuca-chili Cracker
13,00€
Tartar vom Blauflossenthunfisch
mit Kimchee Dressing, Kizami Wasabi und Avocado
15,00€
Saisonaler Salat mit knusprigen Garnelen
Mozzarella-Kirschen, eingelegten Cherry Tomaten, gerösteten mandeln, Kimchee
und Miso-Yuzu Vinaigrette
10,50€
Cappelleti auf japanischer Art
Gefüllt mit Huhn und Tofu, eingelegten Zwiebeln und aromatisiertem Soja Jus
10,50€
Croqueta vom galizischen Oktopus
feiner Bechamel, gebacken in Panko mit Aal Sauce und Katsuobuchi
9,50€
Gyosas Marchica
Japanische Teigtaschen (auf Nachfrage)
11,50€
HAUPTGÄNGE.
Entrecot vom galizischen Rind 350Gr
mit Röstkartoffeln und Chimichurri Sauce
24,50€
Yaktiori vom Freiland Huhn
mit knuspriger Haut, Teriyaki-Zitrus Sauce und Gemüse
13,00€
Lachs Teriyaki
auf Fenchel Creme und glasiertem Gemüse
19,00€
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DESSERTS.
Coulant von der Schokolade
mit Pistazien-Crumble und Kokosnuss-Eis
7,00€
Asian Tiramisú
mit infusión von Yuzu, lemon grass und Maracuyá
5,50€
Knusprige Apfel Tarte mit Vanille Eiscreme
7,50€
WEINE.
ROTWEINE
FLASCHE
GLAS
COMENGE CRIANZA
29,00€
-
RESALTE VENDIMIA SELECCIONADA
26,00€
-
SANGIOVESE TOSCANA, CAPARZO
23,00€
6,00€
EXCELLENS CUVEE, M. CACERES
24,00€
-
VALDUERO UNA CEPA
45,00€
-
GARNACHA, MACROBERTS & CANALS
35,00€
-
TEMPRANILLO, MACROBERTS & CANALS
32,00€
-
BRECA GARNACHA
27,00€
-
CLIO
75,00€
-
FINCA BINIAGUAL VERAN
35,00€
-
FINCA BINIAGUAL GRAN VERAN
69,00€
-
ORNELLAIA ESSENZA
AUF NACHFRAGE
-
BOLGHERI SUPERIOR
AUF NACHFRAGE
-
VIÑA ARDANZA RESERVA
34,00€
-
ENATE CRIANZA
23,00€
-
MAVERICK BARROSSA SHIRAZ
42,00€
-
MARTELO RISERVA
39,00€
-
ROSE WEINE
FLASCHE
GLAS
INURRIETA CORAL ROSE PÁLIDO
27,00€
-
TWENTY TWELVE
26,00€
-
MEMORIES DE BINIAGUAL ROSAT
28,00€
-
EXCELLENS ROSÈ, M. CACERES
27,00€
-
WEISSWEINE
FLASCHE
GLAS
BOTANI BLANCO
27,00€
-
CHARDONNAY BARRICA, ENATE
34,00€
-
VERDEJO, NISIA LAS SUERTES
39,00€
-
VIURA, MCROBERTS & CANALS
28,00€
-
ALBARIÑO TORRE DE LA MOREIRA
21,00€
5,50€
GODELLO, AVANCIA
39,00€
-
MEMORIES BLANCO, BINIAGUAL
29,00€
-
XAREL.LO MISTERIOS, EL JARDI DELS SENTITS
28,00€
-
MALVASIA, MC ROBERTS
35,00€
-
NOUNAT, BINIGRAU
34,00€
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VERMENTINO, CAPARZO
21,00€
5,50€
PINOT GRIGIO, ANDREA DI PEC
23,00€
6,00€
SAUVINGNON BLANC, ANDREA DI PEC
23,00€
6,00€
CHARDONNAY, ANDREA DI PEC
23,00€
6,00€
LUGANA, CA’ DEI FRATI
29,00€
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SA FITA BLANC, ES FANGAR
34,00€
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