SASHIMI.

Salmón noruego
(6 cortes)

10,00€

Atún bluefin del Mediterráneo
(6 cortes)

14,00€

Hamachi
según mercado
(6 cortes)

12,00€

Moriawase (salmón, atún, pescado blanco)
(18 cortes)

29,00€

USUZUKURI.

Salmón
con gel de mandarina y crispy de puerro
12,00€

Atún bluefin
con soja y kizami wasabi
15,00€

Hamachi 
con ponzu y gel de la pasión

14,00€

Ventresca de atún
con yema curada y soja se ajo

18,50€

NIGIRIS.

Salmón noruego
(1 unidad)

3,50€

Salmón signature
(1 unidad)

4,50€

Atún bluefin del mediterráneo
(1 unidad)

4,00€

Atún signature
(1 unidad)

5,00€

Hamachi
(1 unidad)

3,80€

Hamachi Signature
(1 unidad)

4,80€

Ventresca de atún
(1 unidad)

5,50€

Ventresca signature
(1 unidad)

6,50€

Ánguila ahumada

5,00 €

Vegano
(1 unidad)

2,50€

Nigiris Omakase
especial del chef
(8 unidades)

29,00€

ROLLS.

Hosomaki de atún bluefin
(6 piezas)

9,50€

Hosomaki de salmón Noruego
(6 piezas)

7,50€

Hosomaki vegetariano
(6 piezas)

5,50

Hosomaki crispy spicy tuna tartar
(6 piezas)

11,50€

Ebi Roll
de Langostino en tempura con aguacate, salmón, emulsión de kimchee y salsa anguila

4 piezas - 9,50€

8 piezas - 16,50€

Spicy Tuna Roll
con tartar de atún picante y pepino encurtido

4 piezas - 9,50€

8 piezas - 16,50€

Fish and chips roll
pescado blanco en tempura, aguacate, mayonesa de limay chips de patatas

4 piezas - 9,50€

8 piezas - 16,50€

Crispy Salmon Roll
salmón marinado y crispy de tempura , aguacate, emulsión de kimchee

4 piezas - 9,00€

8 piezas - 16,50€

Unagi roll

Anguila ahumada tempurizada, granny Smith, aguacate, cubierto de láminas de atún, 

foie mi-cuit  y salsa de anguila

4 piezas –  10,00   €

8 piezas – 17,50 €

Toro Ta Maki
ventresca de atún bluefin soasada, aguacate cubierto de láminas de atún y salsa

4 piezas - 10,00€

8 piezas - 17,50€

Sweet Salmon Roll
salmón soasado con aguacate, queso tetilla, membrillo, gel de la pasión y salsa

4 piezas - 9,00€

8 piezas - 16,50€

Futomaki

tempurizado vegetariano
(6 piezas)

11,00€

Futomaki

tempurizado del chef
(6 piezas)

 14,50€

PARA PICAR.

Edamames en dos salsas
(sésamo & kimchee)

7,00€

Ensalada de bacalao en escabeche
cogollo de lechuga ala brasa, tomates encurtidos, almendra kimche, naranja, caramel de kimche y vinagreta de miso yuzu

17,50€

Steak tartar de solomillo gallego
con crujiente de yuca y emulsión de trufa

15,50€

Tartar de salmón
con crema de aguacate, crujiente de yuca y chili

16,50€

Tartar de atún bluefin
con aliño de kimchee, kizami wasabi y crema de aguacate

18,50€

Berenjenas crujientes
con espuma de miso

10,00€

Croqueta de pulpo gallego
Rellenas de fina bechamel con pulpo rebozado en panko con salsa de anguila y katsuobuchi

11,50€

Langostino crujiente
con salsa de curry al mango y salsa de sésamo

15,50€

Gyosas Marchica
Empanadillas Japonesas (consultar disponibilidad)

16,00

Taco Marchica
Plátano macho, carrillera ibèrica, salsa de yuzu y pico de gallo

15,00€

Brocheta Yakitori
pollo campero con sofrito y salsa teriyaki cítrica

14,50€

PRINCIPALES.

Bacalao negro a la brasa
marinado en miso con Fregola y crema de coliflor

28,00€

Salmón con crosta de pesto de naranja

tabulé y salsa de mango

25,50€

Hamachi
marinado con soja de ajo, terminado en la brasa con cream apio-nabo, edamames y aliñio mediterráneo

27,00€

Entrecot Gallego 350Gr
Con patatas asadas acompañado de chimichurri

29,50€

Solomillo black Angus
con terrina de foie, puré de boniato, verduras salteadas y salsa teriyaki

29,50€

Pluma ibérica 
crema de maíz, verduras y salsa de yuzu

26,50€

POSTRES.

Coulant de chocolate ( 10min)
Crumble de pistacho y helado de fresa y espuma de caramelo

8,50€

Tarta vegana
de Yuzu con helado de chocolate

7,50€

Tarta de manzana crujiente  (10 min)
con helado de vainilla

9,00€

Sopa de chocolate blanco
con fresas marinada con aceite de oliva y crema de modena, crumble de almendras y helado de maracuyá

10,00€

VINOS.

VINO TINTO

BOTELLA

COPA

COMENGE CRIANZA

29,00€

-

RESALTE VENDIMIA SELECCIONADA

26,00€

-

SANGIOVESE TOSCANA, CAPARZO

23,00€

6,00€

EXCELLENS CUVEE, M. CACERES

24,00€

-

VALDUERO UNA CEPA

45,00€

-

GARNACHA, MACROBERTS & CANALS

35,00€

-

TEMPRANILLO, MACROBERTS & CANALS

32,00€

-

BRECA GARNACHA

27,00€

-

CLIO

75,00€

-

FINCA BINIAGUAL VERAN

35,00€

-

FINCA BINIAGUAL GRAN VERAN

69,00€

-

ORNELLAIA ESSENZA

CONSULTAR PRECIO

-

BOLGHERI SUPERIOR

CONSULTAR PRECIO

-

VIÑA ARDANZA RESERVA

34,00€

-

ENATE CRIANZA

23,00€

-

MAVERICK BARROSSA SHIRAZ

42,00€

-

MARTELO RISERVA

39,00€

-

VINO ROSADO

BOTELLA

COPA

INURRIETA CORAL ROSE PÁLIDO

27,00€

-

TWENTY TWELVE

26,00€

-

MEMORIES DE BINIAGUAL ROSAT

28,00€

-

EXCELLENS ROSÈ, M. CACERES

27,00€

-

VINO BLANCO

BOTELLA

COPA

BOTANI BLANCO

27,00€

-

CHARDONNAY BARRICA, ENATE

34,00€

-

VERDEJO, NISIA LAS SUERTES

39,00€

-

VIURA, MCROBERTS & CANALS

28,00€

-

ALBARIÑO TORRE DE LA MOREIRA

21,00€

5,50€

GODELLO, AVANCIA

39,00€

-

MEMORIES BLANCO, BINIAGUAL

29,00€

-

XAREL.LO MISTERIOS, EL JARDI DELS SENTITS

28,00€

-

MALVASIA, MC ROBERTS

35,00€

-

NOUNAT, BINIGRAU

34,00€

-

VERMENTINO, CAPARZO

21,00€

5,50€

PINOT GRIGIO, ANDREA DI PEC

23,00€

6,00€

SAUVINGNON BLANC, ANDREA DI PEC

23,00€

6,00€

CHARDONNAY, ANDREA DI PEC

23,00€

6,00€

LUGANA, CA’ DEI FRATI

29,00€

-

SA FITA BLANC, ES FANGAR

34,00€

-